魚のさばき方教室(堺刃物まつり)

釣れにくいメバルは、ひとまずお休みし、今週はシーバスを追いかけ、ウロウロしてました。



元々、シーバスとは極端に相性が悪いσ( ・ω-;)ウーン…



じゃあ、何が相性がいいの?って考えましたが・・









ない




チ───(´-ω-`)───ン








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それでも、「数、撃ちゃあ当たるかも」と、ある時はバイクの機動力をいかして








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また、ある時は、朝マズメを過ぎてデイまで











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そして、ついに!









ドラマは、起こりませんでした |ω-`*)シュン






話、変わって



週末、2月9日(土)、10日(日)、堺市産業振興センターで「第26回堺刃物まつり」が開催されました。









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堺刃物の展示・即売をはじめ、古式鍛錬の実演や刃物製造工程の実演、包丁やハサミの研ぎ直しなどが行われていました。







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ちなみに、研ぎ直しは、人数限定、受付時間の締め切りもあるので、来年以降、お願いしてみようって方は、その辺を注意してくださいね(有料です。)









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その他にマグロの解体・即売や中華料理研究家・程一彦さんのトークショーなど、イベント盛りだくさんですので、一度行ってみてはいかがでしょうか。










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さて、私がこのイベントに参加したのは、刃物を研ぎなおしてもらうためでも、包丁を買うわけでも、中華料理研究家・程さんの話を聞くためでもなく








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「魚のさばき方教室」に参加するため








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以前にブログでカミングアウトしましたが、わたくし、さばけない人なんです。



過去記事 ↓
築地魚河岸直伝 魚をさばきたい(;´-∀-`)ゞ




釣りするんだから、やっぱりさばきたい!



そんな時に、『「魚のサバキ方教室」の参加者募集』のお知らせをなかさんのツイートで知り、翌日にハガキを買ってきて応募



1回につき、16名の定員なので、抽選で外れるやろか(;`・_・´)



堺市在住優先じゃないやろか(;`・_・´)




どうなるかわかりませんでしたが、とりあえず有給休暇をとって、結果待ち








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キタ──ヽ('∀')ノ──!!




で、当日、休み取ったのに、結局午前中は、仕事が入り、昼で切り上げて会場に向かう



渋滞に巻き込まれて、15分遅刻( ´゚Д゚)・;'.、カハッ



すでに参加者で先生を取り囲み、実演を聞いている状態・・。



見ると、もうさばかれた身を刺身サイズに切ってるところ(;'д`)







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「もう一度やってみます。よく見ておいてください」



助かった(o´∀`o)ぉ♪







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遅れた15分を取り戻すのに、必死で見てましたが・・・



その後、テーブルにつき、ギガアジをさばくんですが、ちゃんと4人に1人、サポートしてくれる方がついてくれます。



細かく教えてくれるので、なんとか出来ました。








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見た目は、ブサイクですが、なんとか刺身にして、お持ち帰り









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参加者は、家族ずれや、若い新婚さん風のカップル、花嫁修業中らしき女性もいましたが、私のように男性1人での参加も数名いたので、ひと安心







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先生の話では、魚によって、骨の位置などが違うので、食べるときに意識しながら食べること



1匹丸ごとの煮魚などを食べるときは、ホークとナイフで食べると、練習になる(ナイフを使ってさばかなくては食べにくいし、煮ているのでさばきやすい)とのことでした。



それと、うまくさばけず、骨に身がたくさん残ってしまったり、皮に身が残ってしまったりしても、失敗したって捨てるんじゃなく、塩を軽くふって焼いたりするなど、食べ方を変えて、1匹まるまる美味しくいただくようにとのことでした。



ということで、先生の言うことを聞いて、ちゃんとお持ち帰りw










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こうなると、べらぼうに高い包丁じゃなくても、そこそこの包丁が欲しくなりますね



来年の包丁祭り、いっちょ、包丁買って、ギガアジでも、サクっとさばきますか!



その前にギガアジ釣らなくちゃ~・・・



って、それが一番、難しい




( ´゚Д゚)・;'.、カハッ






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